Aktuella artiklar | Nystart 2022 | Kost & kosttillskott | Träning & målsättning | Recept | Matlådor | Ambassadörer

Så fungerar betaglukaner

Att fibrer är bra för magen vet de flesta, men vissa typer av fibrer har långt fler fördelar än att bara vara magvänlig föda. Betaglukaner är en sådan och forskning har visat att de har positiva effekter både på kolesterol och blodsocker. Havre och korn är våra främsta källor till betaglukaner, men hur mycket behöver man äta och hur fungerar de egentligen?

  • Vad är betaglukaner?
  • Betaglukanernas hälsoeffekter
  • Hur mycket behöver man äta?

Produkter med betaglukaner

 
Betavivo
 
Diet Fiber
 
Core Instant Oats

Vad är betaglukaner?

Betaglukaner är en typ av vattenlöslig fiber som finns i havre och korn. Betaglukaner finns i skalet på havrekornet, den del som kallas kli, och man uppskattar att 6-8 % av havrekärnan utgörs av denna fibertyp. I korn finns betaglukanerna i det som kallas mjölkropp, det vill säga huvuddelen av sädeskornet. 

Havregryn, havrekli, havredryck (och andra mejeriprodukter gjorda med havre som bas) och kornmjöl är exempel på produkter som innehåller betaglukaner. Havregryn är en stapelvara i de flesta skafferier och används för att göra traditionell havregrynsgröt, men är också vanligt att använda i bakverk och i bröd.  

Men, vad många inte vet är att betaglukaner även finns i jäst- och medicinalsvamp, där de ingår i cellväggarna. När man i dagligt tal pratar om betaglukaner är det dock vanligast att man syftar på de betaglukaner i havre och korn. Betaglukaner från svamp har dock flera intressanta effekter och nedan kan du läsa mer om betaglukanernas hälsoeffekter. Det är också så att betaglukanernas hälsoeffekter skiljer sig beroende på om de kommer från sädesslag eller från svamp. 

Betaglukanernas hälsoeffekter

Betaglukaner har visats ha positiva effekter på kolesterolvärdet. Eftersom de är vattenlösliga bildar de en gel när de kommer i kontakt med vatten. När betaglukanerna når tunntarmen tar de med sig gallsyra på sin väg vidare till tjocktarmen utan att gallsyran kan återupptas någonstans på vägen. Förlusten av gallsyra måste kompenseras för och det sker genom att levern producerar ny gallsyra med hjälp av kolesterol (LDL) från blodet. 

LDL-kolesterol är det så kallade ”onda kolesterolet” och att levern nyproducerar gallsyra genom att ta av kolesterolet leder till att nivåerna i blodet sänks. Detta har flera hälsofördelar eftersom för höga nivåer av LDL-kolesterol medför ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar. 

Betaglukanerna från sädesslag har även en annan hälsoeffekt, nämligen en långsammare blodsockerstegring av blodsockret efter måltid. Att betaglukanerna bildar en gel i vatten medför att näringsupptaget från tunntarmen sker långsammare och detta förhindrar att blodsockret stiger för snabbt. Ett jämnt blodsocker och ett minskat sötsug har flera fördelar som du kan läsa mer om här

Tittar man på betaglukaner från svamp ser man att de har andra hälsoeffekter än betaglukaner från havre och korn. Som du kunde läsa om ovan har de sistnämnda främst effekt på kolesterol och blodsocker, medan betaglukaner från svamp främst påverkar immunsystemet. Detta gör de genom att de binder till receptorer på immunceller, främst på makrofager som finns i tunntarmen. Makrofagerna internaliserar (äter upp) sedan betaglukanerna och väl inne i makrofagerna bryts betaglukanerna ner till mindre beståndsdelar. Fragmenten tas sedan ofta upp av andra immunceller och därefter startas en immunologisk respons. Resultatet blir då att någon typ av signalväg aktiveras och att olika immunologiska molekyler frisätts och beroende på vilken typ av molekyl det är får man ett visst gensvar i kroppen. 

Betaglukaner från sädesslag och svamp har alltså två helt olika verkningsmekanismer i kroppen, trots att de har samma namn och strukturella uppbyggnad. Idag är det vanligt att man stöter på påståenden som säger att betaglukaner är bra för hälsan och för hjärtat, och då är det alltså betaglukaner från sädesslag man syftar på. Inom vetenskapen är dock betaglukaner från svamp ett stort och viktigt forskningsområde och vet man inte om att det finns flera källor till betaglukaner kan man lätt bli förvirrad eftersom de fysiologiska effekterna skiljer sig så pass mycket som de gör. 

Hur mycket behöver jag?

För att ta del av betaglukanernas positiva effekter på blodsocker och kolesterol behöver man få i sig ungefär tre gram betaglukaner per dag. Det är även denna mängd man sett ha förmåga att sänka kolesterolvärdet. För att få i sig tre gram betaglukaner behöver man äta ungefär två portioner havregrynsgröt om dagen, så att äta gröt till frukost kan vara en god idé om man vill få i sig betaglukaner. 

Om man inte är så förtjust i gröt eller bara vill fylla på med extra betaglukaner kan man välja att äta ett fibertillskott som innehåller denna fibertyp. När man äter mycket fibrer är det viktigt att man också dricker mycket vatten för att undvika problem med magen. Livsmedelsverket rekommenderar att man äter 25-35 g fiber om dagen och man kan alltså med fördel låta en del av fibrerna komma från just betaglukaner. 

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Lär dig mer

  Därför behöver kroppen fibrer

Därför behöver kroppen fibrer

Lär dig vad fiber är och vad det har för funktion.
  Så fungerar enzymer i kroppen

Så fungerar enzymer i kroppen

Enzymer hjälper till att byta ned maten vi äter så att vi kan ta upp näringen.
  Därför är psylliumfrön bra för magen

Därför är psylliumfrön bra för magen

Psylliumfrön är rika på fiber och används vid magproblem och viktminskning.
  Så fungerar detox med juice

Så fungerar detox med juice

Lär dig hur du renar kroppen med hjälp av färskpressade juicer.
  Recept: Lussebullar med protein och fibrer

Recept: Lussebullar med protein och fibrer

Goda och nyttiga lussebullar i jultider som dessutom är låga på gluten.
  Så fungerar gurkmeja (curcumin)

Så fungerar gurkmeja (curcumin)

Gurkmeja innehåller curcumin som aktiv ingrediens, en kraftfull antioxidant.
  Så fungerar synefrin i samband med fettförbränning

Så fungerar synefrin i samband med fettförbränning

Syefrin kommer från pomeransskal och används i tillskott för fettförbränning.
  Så fungerar CLA och fettförbränning

Så fungerar CLA och fettförbränning

Här sätter vi CLA under luppen för att klargöra om det kan underlätta din diet.
  Så fungerar aminosyran L-citrullin

Så fungerar aminosyran L-citrullin

Citrullin är en aminosyra som ofta ingår i PWO för att öka muskelpumpen.
  Så fungerar naturligt sötningsmedel: Björksocker och xylitol

Så fungerar naturligt sötningsmedel: Björksocker och xylitol

Björksocker, xylitol, är en energisnål sockeralkohol. Naturlig sockerersätting.
  Så fungerar GLA (nattljusolja)

Så fungerar GLA (nattljusolja)

Nattljusolja är rikt på GLA och används i samband med PMS och övergångsåldern.
  Livsmedel som sänker kolesterolet

Livsmedel som sänker kolesterolet

Här får du tips på ämnen och livsmedel som är bra för kolesterolet.
  Så fungerar maltodextrin

Så fungerar maltodextrin

Maltodextrin är en kolhydrat som används främst i gainers eller sportdrycker.
  Så fungerar taurin

Så fungerar taurin

Taurin är en aminosyra som ofta används för ökad muskelpump och uthållighet.
  Så fungerar ärtprotein

Så fungerar ärtprotein

Ärtprotein är ett vegetabilsikt protein fri från gluten och laktos.
  Så fungerar äggprotein

Så fungerar äggprotein

Äggprotein är ett medelsnabbt och mycket potent protein.
  Vad är glukomannan?

Vad är glukomannan?

Glukomannan är en löslig fiber som används i kosttillskott för viktkontroll.
  Recept: Fibergröt

Recept: Fibergröt

En gröt som är mycket mättande och bra för magen berikad med Chiafrön.
  Så fungerar aminosyran L-arginin

Så fungerar aminosyran L-arginin

Aminosyran L-arginin används både för prestation vid träning och sexuell lust.
  Så fungerar ingefära och gingeroler

Så fungerar ingefära och gingeroler

Ingefäran är inte bara god utan även rik på nyttigheter.