A-vitamin

Vitamin A förekommer naturligt i vår föda i olika kemiska strukturer, där retinoler och karotenoider är de två huvudgrupperna. Retinol är den typ av vitamin A som finns i animalier, medan karotenoider finns i vegetabilier. Vitamin A är fettlösligt, och kan därför lagras i kroppen.

Innehåll och funktion

Retinol lagras främst i levern, och därför är lever ett livsmedel som fungerar som en bra källa till vitamin A. Som tillskott är betakaroten den vanligaste varianten, vilket är en typ av karotenoid, som är populärt inför sommaren. Betakaroten fungerar även som ett pro-vitamin A, vilket innebär att kroppen omvandlar det lagrade betakarotenet till den aktiva formen av vitamin A när det behövs.