Recept: Kyckling- och broccolikompott

Kyckling och broccolikompott

Broccolin (Brassica oleracea var. Italica) är en våra mest näringsrika livsmedel. Det finns rikligt med C-vitamin i broccolin, men den innehåller även andra viktiga vitaminer bl.a. A-vitamin, K-vitamin, folat och fibrer. Broccolin innehåller också en del B6-, B1-, B2-, B3-vitamin, E-vitamin, järn, kalcium, kalium, magnesium, zink och mineraler.

För veganer och andra som inte äter mjölkprodukter är broccolin en värdefull kalciumkälla. Kalcium behöver vår kropp för skelettets uppbyggnad och underhåll och är också viktigt för att kroppens muskler ska fungera normalt.

Ingredienser

innehåll per portion

1 kg tärnad kyckling
1 kg tärnad potatis
Broccolikompott
Energi477,7 kcal
Protein51,5 g
Kolhydrater36,9 g
Fett13,5 g

Gör så här:

Börja med att tillaga broccolikompotten, koka sedan en laddning tärnad potatis med krossad vitlök, lagerblad och örtsalt.

Tärna kycklingen och blanda den med potatisen och kompotten och baka av allt i ugnen på 150 °C i ca 15minuter. Låt rätten svalna och dela den i matlådor eller portionspåsar. Sen är den bara att värma i micro eller ugn.

BroccolikompottBroccolikompott

Ingredienser

innehåll per 100g

800 g grovt hackad broccoli
150 g hackad rödlök
3 st vitlöksklyftor
1/2 dl färsk timjan
30 g pinjenötter
1 tsk sambal oelek
5 g, 1/2 tsk dijonsenap
1 tsk paprikapulver
1 tsk örtsalt
1/3 tsk stevia socker
Malen svartpeppar
25 g kokosfett
1/2 dl vitvinsvinäger
200 g, 2 dl matlagningsgrädde 4%
Energi63,8 kcal
Protein3 g
Kolhydrater3,1 g
Fett4,5 g

Gör så här:

Lägg broccoli och lök i en ugnsform.

Gör puré av vitlök, timjan, pinjenötter, sambal oelek, senap, paprikapulver, örtsalt, stevia socker, vitvinsvinäger och kokosfett.

Blanda i det ordentligt med broccolin och rödlöken, baka sedan allt i ugnen i ca 10-15 minuter.

Broccolin ska vara al dente, alltså fortfarande lite krispig.

Lägg i allt i en stor skål med matlagningsgrädde. Använd en stavmixer för att blanda allt till en grov puré.

Smaksätt med malen svartpeppar och lite örtsalt om det behövs.

Dela upp allt i 5 matlådor eller portionspåsar.

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Läs också

 

Recept: Proteinrik kyckling med paprikaröra

Nyttig kyckling och paprikaröra med vitlök som fungerar antibakteriellt.
 

Recept: Fettförbrännande chiligryta på högrev

Kryddig gryta som hjälper dig bränna fett.
 

Recept: Kalorisnål kyckling med bönor

Bönor i maten ger långsamma kolhydrater och proteiner som förlänger mättnaden.
 

Recept: Kalorisnål gryta på torsk

Härlig och kalorisnål gryta på torsk.
 

Recept: Kyckling med sweet chili-sås

Kyckling med chilisås som ger en smakrik hetta i maten och tillför C-vitamin.
 

Recept: Kyckling med jordnötssås

Jordnötter i maten är ett bra sätt att öka innehållet av fleromättat fett.
 

Recept: Kyckling med kantarell och valnötsröra

Kyckling med potatis och en valnötsröra som ger dig tillskott av omega-3 och -6.
 

Recept: Kyckling i apelsin och kokossås

Koksfett innehåller laurinsyra som påstås stärka immunförsvaret.
 

Recept: Proteinbiff med sweet & sour-sås

En härlig och saftig biff blir extra nyttig med sötsur sås gjord på morötter.
 

Recept: Fläskfilé med sparris och tomatröra

Saftig fläskfilé med bakad potatis och sparrisröra med prebiotisk effekt.
Visa fler