Recept: Kryddstarka dietnudlar

Dietnudlar i skål.

Detta är en underbart god och smakrik rätt som passar under diet. Shiratakinudlarna är helt fria från kolhydrater och innehåller endast 5 kcal per 100 g. För dig som önskar gå ner i vikt blir den tillsatta chilin en extra boost då den påverkar din ämnesomsättning positivt!

Ingredienser till 1 portion

150 g Shiratakinudlar
100 g pärlchampinjoner
1-2 vårlökar
ca. 1/4 chili
50 g cashewnötter
Kokosolja att steka i

Marinad

1 msk sojasås
1 msk olivolja
1/3 tsk Sambal Oelek
1/3 tsk Stevia
1/4 tsk vitlökspulver
1 msk sesamfrön
Örtsalt
Malen svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål och sätt åt sidan.

Tillaga sedan nudlarna genom att hälla av vätskan i påsen och skölj nudlarna med kallt vatten. Häll därefter på kokande eller varmt vatten och låt dra i några minuter innan du häller av det varma vattnet.

Under tiden så lägger du chili, vårlök, svamp och cashew nötter i en wok tillsammans med lite kokosolja.

Woka grönsakerna i några minuter så att de blir tillagade men behåller krispigheten. När grönsakerna börjar kännas klara så tillsätter du nudlarna i woken och wokar tills nudlarna blivit varma.

När allt ligger i woken häller du över önskad mängd av marinaden och rör runt tills att det är väl fördelat.

Servera!