Recept: Muskelbyggande kyckling med basilika

Pinjenötter är inte bara en uppskattad smaksättare, de små nötterna (som egentligen är frön, och därför ofta är lämpliga för nötallergiker) påverkar också mättnadskänslan. Enligt amerikansk forskning kan pinjenötter vara ett utmärkt verktyg för viktkontroll.

Pinjenötter är också rika på muskelbyggande protein och hjärtskyddande fetter som sänker det dåliga kolesterolet. De är också en bra källa till E-vitamin, som säkrar att huden håller sig frisk och motverkar ett förtida åldrande.

Ingredienser

innehåll per portion

1 kg kyckling
1 kg bakpotatis
Basilikaröra med pinjenötter

Energi	473,6 kcal
Protein	47,6 g
Kolhydrater	37,5 g
Fett	13,2 g

Gör så här:

Börja med att lägga kycklingen i en ugnssäker påse med 1 tesked paprikapulver, 1 tesked vitlökspulver och 1 dl vitt vin. Baka av påsen i ugnen på 100 °C i ca 30-40 minuter och låt den ligga i lagen för att svalna.

Tärna sedan kycklingen och dela upp den i matlådor.

Tillaga bakpotatisen i ugnen på 200 °C i 30 minuter.

Gör slutligen basilikaröran.

Basilikaröra med pinjenötter

Ingredienser

innehåll per 100g

200 g palsternacka
200 g morötter
200 g lök
3 st vitlöksklyftor
1 msk torkad basilika (valfritt)
400 g kokosmjölk light
15 g kokosfett
1/2 tsk Sambal Oelek (valfritt)
1 tsk steviasocker (valfritt)*
2 dl vitt matlagningsvin
50 g färsk basilika
20 g pinjenötter
1/2 dl vatten
3 msk citronjuice (valfritt)
Malen svartpeppar
3 tsk örtsalt

Energi	71,2 kcal
Protein	1,3 g
Kolhydrater	5,6 g
Fett	4,5 g

Gör så här:

Kör morot, palsternacka, lök, vitlök och den torkade basilikan i en matberedare. Värm en gryta med kokosfett och fräs grönsaksmixen i ca 2 minuter. Häll i vitt vin och låt det koka in i ca 1 minut. Häll i kokosmjölken, Sambal oelek och stevia, låt det koka på medelvärme i 15 minuter.

Använda en stavmixer för att mixa basilika, pinjenötter och vatten till en puré. Blanda i grytan med citronjuice, malen svartpeppar och örtsalt.

Dela upp allt i 5 matlådor eller portionspåsar.

Var denna artikel till hjälp? Ja Nej