Recept: Kyckling, äpple och kokosmjölksås

Kyckling i kokoksmjölk

Kokosmjölk kan användas i många recept som ersättning för mjölk eller grädde. Koksfett innehåller laurinsyra som påstås stärka immunförsvaret och vara gynnsamt för tarmens bakterieflora.

Ingredienser

innehåll per portion

1 kg kyckling
1 kg bakpotatis
Palsternacka & kokosmjölkssås
Energi463,1 kcal
Protein46,6 g
Kolhydrater39,2 g
Fett11,5 g

Gör så här:

Börja med att lägga kycklingen i en ugnssäker påse med 3 krossade vitlöksklyftor, 2 lagerblad och 1 dl vitt vin, förslut påsen och baka sedan påsen i ugnen på 100 °C i ca 30-40 minuter. Låt kyckligen sedan ligga i lagen och svalna.

Tärna kyckligen och fördela den sedan i en matlåda eller dela upp den i portionspåsar.

Gör sedan klart bakpotatisarna genom att baka dem i ugnen på 200 °C i 30 minuter.

Tillsist gör du såsen med kokosmjölk.

Kokosmjölkssås

Ingredienser

innehåll per 100g

250 g palsternacka
200 g äpple
120 g lök
10 g ingefära
2 st vitlöksklyftor
1 st lagerblad
1/2 tsk Sambal Oelek (valfritt)
1/2 tsk steviasocker (valfritt)
3 tsk gurkmeja (valfritt)
15 g kokosfett
3 tsk guarmjöl (eller maizena)
2 dl vitt matlagningsvin
1/2 dl vit balsamvinäger
400 g kokosmjölk light
En nypa hackad koriander
En nypa hackad persilja
1/2 msk malen svartpeppar
2 tsk örtsalt
Energi64,2 kcal
Protein0,67 g
Kolhydrater6,7 g
Fett3,4 g

Gör så här:

Kör palsternacka, äpple, lök, ingefära, vitlök, lagerblad, Sambal oelek, stevia och gurkmeja i en matberedare. Värm en gryta med kokosfett och fräs mixen i ca 2 minuter. Häll i vitt vin och låt det koka in i ca 1 minut. Häll i kokosmjölk och låt det småkoka i ca 10 minuter.

Blanda i vit balsamvinäger, guarmjöl, persilja, koriander, svartpeppar och örtsalt. Låt allt svalna.

Dela upp allt i 5 matlådor eller portionspåsar.

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Läs också

 

Recept: Proteinrik kyckling med paprikaröra

Nyttig kyckling och paprikaröra med vitlök som fungerar antibakteriellt.
 

Recept: Fettförbrännande chiligryta på högrev

Kryddig gryta som hjälper dig bränna fett.
 

Recept: Kalorisnål kyckling med bönor

Bönor i maten ger långsamma kolhydrater och proteiner som förlänger mättnaden.
 

Recept: Kalorisnål gryta på torsk

Härlig och kalorisnål gryta på torsk.
 

Recept: Kyckling med sweet chili-sås

Kyckling med chilisås som ger en smakrik hetta i maten och tillför C-vitamin.
 

Recept: Kyckling med jordnötssås

Jordnötter i maten är ett bra sätt att öka innehållet av fleromättat fett.
 

Recept: Kyckling med kantarell och valnötsröra

Kyckling med potatis och en valnötsröra som ger dig tillskott av omega-3 och -6.
 

Recept: Kyckling i apelsin och kokossås

Koksfett innehåller laurinsyra som påstås stärka immunförsvaret.
 

Recept: Proteinbiff med sweet & sour-sås

En härlig och saftig biff blir extra nyttig med sötsur sås gjord på morötter.
 

Recept: Kyckling, potatis och svampröra

Kyckling med en god och mättande svampröra.
Visa fler