Betakaroten provitamin A
Betakaroten förekommer naturligt i vår föda i olika kemiska strukturer, där retinoler och karotenoider är de två huvudgrupperna. Retinol är den typ av betakaroten som finns i animalier, medan karotenoider finns i vegetabilier. Betakaroten kallas även för vitamin A och är en fettlöslig vitamin som kan lagras i kroppen.
Läs mer