Recept: Proteinrik kyckling med paprikaröra

Kyckling med paprikaröra

Vitlöken har haft betydelse under lång tid i folktron, då den påståtts skydda mot allt från förkylning och cancer till varulvar och vampyrer.

Det är dock känt att vitlök stimulerar vissa enzymer att bildas i levern. Löken innehåller bland annat eterisk olja, kalcium, fosfor, järn, selen, vitaminerna A, B1, B2, C samt niacin. Det mest aktiva ämnet är det antibakteriella ämnet allicin, som kan döda vissa bakterier.

Veckans matlåda

innehåll per portion

1 kg tärnad kyckling
1 kg tärnad potatis
Röd paprikaröra
Energi464,5 kcal
Protein48 g
Kolhydrater40,6 g
Fett10,5 g

Gör så här:

Börja med att koka kycklingen i en gryta med vatten, lök, en vitlöksklyfta, timjan, rosmarin och lagerblad i ca 5 minuter. Låt den sedan ligga i lagen och svalna.

Koka sedan potatisen och ett tips är att använda kycklingspadet för att få lite annorlunda smak på potatisen.

Röd paprikaröra

Paprikaröra

Ingredienser

innehåll per 100g

500g röd paprika
200g tärnad rotselleri
100g hackad rödlök
2 st vitlöksklyftor
20g olivolja
3 msk vitvinsvinäger
1 msk sojasås (valfritt)
1/2 tsk Sambal Oelek (valfritt)
1/4 tsk steviasocker (valfritt)
1/4 tsk vaniljpulver (valfritt)
2 msk hackad oregano
2 msk flytande grönsaksfond
Malen svartpeppar
2 tsk örtsalt
Energi52,3 kcal
Protein1,2 g
Kolhydrater5,2 g
Fett2,7 g

Gör så här:

Sätt igång ugnen på 200C° grill.

Lägg de röda paprikorna i en ugnsform och häll över olivoljan, sätt in formen i ugnen i ca 10-20 minuter tills skinnet har fått en svart bränd färg och har lossnat från paprikan. Ta ut och låt den svalna.

Koka under tiden rotselleri med vitlök och grönsaksfond i ca 5 minuter tills den är mjuk. Sila av vattnet men spara det i en skål. Lägg i rotselleri i en blender och häll i ca 3 dl av spadet och gör puré av den. Häll i purén i en större skål.

Avlägsna skinnet och roten från paprikan och lägg den sen tillsammans med oljan i skålen med rotselleri. Blanda i rödlök och vitvinsvinäger och använd en stavmixer för att blanda allt till en jämn röra.

Blanda i resten av ingredienserna och mixa allt ordentligt.  

Dela upp allt i 5 matlådor eller portionspåsar.

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Läs också

 

Recept: Kalorisnål kyckling med bönor

Bönor i maten ger långsamma kolhydrater och proteiner som förlänger mättnaden.
 

Recept: Kyckling med sweet chili-sås

Kyckling med chilisås som ger en smakrik hetta i maten och tillför C-vitamin.
 

Recept: Kyckling med jordnötssås

Jordnötter i maten är ett bra sätt att öka innehållet av fleromättat fett.
 

Recept: Fettförbrännande chiligryta på högrev

Kryddig gryta som hjälper dig bränna fett.
 

Recept: Kalorisnål gryta på torsk

Härlig och kalorisnål gryta på torsk.
 

Recept: Kyckling med kantarell och valnötsröra

Kyckling med potatis och en valnötsröra som ger dig tillskott av omega-3 och -6.
 

Recept: Kyckling i apelsin och kokossås

Koksfett innehåller laurinsyra som påstås stärka immunförsvaret.
 

Recept: Kyckling- och broccolikompott

Kyckling med broccoli kompott rik på kalcium.
 

Recept: Kyckling, äpple och kokosmjölksås

Kyckling med mustig röra gjord på palsternacka och äpple.
 

Recept: Proteinbiff med sweet & sour-sås

En härlig och saftig biff blir extra nyttig med sötsur sås gjord på morötter.
Visa fler