Recept: Kyckling med sparrissås

Kyckling med sparrissås

Frånvaron av fett gör sparris särskild populär i det fettsnåla köket. Asparaginsyra är ännu ett ämne som finns i sparris, det verkar urindrivande och sätter fart på ämnesomsättningen. 

Skillnaden mellan vit och grön sparris är att vit sparris växer under jorden, i små jordvallar som man kupar upp i april.  Grön sparris däremot växer ovanpå jorden och får genom kontakt med solen sin gröna färg och en kraftigare smak. Den vita innehåller mer fiber och har en mildare smak.

Ingredienser

innehåll per portion

1 kg kyckling
1 kg bakad potatis
Panang currysås
Energi479,9 kcal
Protein60 g
Kolhydrater34,7 g
Fett14,7 g

Gör så här:

Börja med att lägga kycklingen i en ugnssäker påse med 1 tesked paprikapulver, 1 tesked vitlökspulver och 1 dl vitt vin, förslut påsen och baka sedan påsen i ugnen på 100 °C i ca 30-40 minuter. Låt kyckligen sedan ligga i lagen och svalna.

Tärna kyckligen och fördela den sedan i en matlåda eller dela upp den i portionspåsar.

Gör sedan klart bakpotatisarna genom att baka dem i ugnen på 200 °C i 30 minuter.

Tillsist gör du sparrissåsen.

Sparrissås

Sparrissås

Ingredienser

innehåll per portion

400 g panang curry (kokosmjölk)
150 g hackad lök
300 g skalad och tärnad vitsparris
300 g tärnad grönsparris
2 st limeblad (valfritt)
2 st hackade vitlöksklyftor
15 g kokosfett
1 dl vitt matlagningsvin
1 tsk steviasocker
1 msk balsamvinäger
2 tsk guarmjöl (eller maizena)
Örtsalt
Energi75,4 kcal
Protein9,6 g
Kolhydrater3,7 g
Fett5,5 g

Gör så här:

Stek lök och vitlök med kokosfett på medelvärme i ca 4 minuter tills det är mjukt. Häll i panang curry kokosmjölk och limeblad, låt småkoka på medelvärme i ca 5 minuter. Häll i vit & grönsparris, stevia och vitt vin, låt det småkoka i ca 5-10 minuter. Sparrisen ska inte vara överkokt och mjuk utan ha ett litet tuggmotstånd. Blanda i guarmjöl, balsam vinäger och krydda med örtsalt. Låt allt stå på eftervärmen i ca 5 minuter.

Dela upp allt i 5 matlådor eller portionspåsar.

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Läs också

 

Recept: Proteinrik kyckling med stekt ris

Denna blandning med kyckling och stekt ris kan bli en ny vardagsfavorit!
 

Proteinrik kycklingpasta med spenat

En hänförande god pastarätt med krämig sås av kyckling, tomat och spenat.
 

Recept: Kycklingfilé med grönsaker och örtdipp

Servera din kycklingfilé med en smakrik örtdipp och rostade grönsaker.
 

Recept: Kokos-kycklingwok med krispigt tillbehör

Denna kycklingrätt serveras med krispigt tillbehör, ris och wokade grönsaker.
 

Recept: Proteinrik kyckling med paprikaröra

Nyttig kyckling och paprikaröra med vitlök som fungerar antibakteriellt.
 

Recept: Kalorisnål kyckling med bönor

Bönor i maten ger långsamma kolhydrater och proteiner som förlänger mättnaden.
 

Recept: Rostad kyckling

Snabb och välsmakande rätt med kyckling som huvudingrediens.
 

Recept: Kyckling med sweet chili-sås

Kyckling med chilisås som ger en smakrik hetta i maten och tillför C-vitamin.
 

Recept: Nyttiga kycklingwraps

Fyll dina wraps med smakrik kyckling och grönsaker och njut av en god middag!
 

Recept: Kyckling med jordnötssås

Jordnötter i maten är ett bra sätt att öka innehållet av fleromättat fett.
Visa fler