Proteinrika äppelmuffins

Detta recept beskrivs bäst som äppelpaj i muffinsform. Proteinrikt, nyttigt och fantastiskt gott - vad mer kan man begära?

Nybakade äppelmuffins på ett bord.

Ingredienser
Näringsvärdeper muffin
Energi99,4 kcal
Protein4,7 g
Kolhydrater4,3 g
Fett6,9 g
Fibrer0,7 g
Ca 15 st
100 g smakneutral kokosolja
2 dl stevia strö
2 ägg
1 krm vaniljpulver
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
2 dl Core Protein Delite Apple Pie
1 stort äpple (eller 2 små)
1/2 tsk kanel
1 dl mjölk

Tillredning:

Ställ ut 15 st muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt.

Rör kokosolja och stevia tills du har en porös blandning. Tillsätt därefter äggen ett i taget och blanda noga. Ta fram en ny bunke och blanda mandelmjöl, proteinpulver, bakpulver, kanel och vaniljpulver. Tillsätt sedan mjölblandningen till äggblandningen under omrörning. Blanda ner mjölken och rör om på nytt. Häll smeten i muffinsformarna och fyll dem till ungefär ¾.

Skala och skär äpplet i mindre bitar. Tryck ner några äppelbitar i varje muffinsform och strö eventuellt över lite kanel. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.


Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej
Tack för din åsikt!