Valnötter EKO

Energi

Energi mäts i kilokalorier (kcal) eller kilojoul (KJ). Vi får i oss energi från kolhydrater, fett och protein och vårt behov beror på vår aktivitetsnivå, kroppssstorlek och ålder. Genom att äta mer eller mindre energi, kan vi reglera vår vikt.

» Läs mer om energi

Protein

Protein lagras i musklerna och består av sammanlänkade aminosyror. Protein brukar benämnas med ett biologiskt värde, som avgörs av hur många essentiella aminosyror som ingår och äggvita har utgångsvärdet 100. Proteinets främsta uppgift är som byggsten åt musklerna men används även som energi när våra kolhydratlager tar slut.

» Läs mer om protein

Kolhydrater

Kolhydrater fungerar som kroppens bränsle tillsammans med fett. Kolhydrater är ett snabbare bränsle än fett och vissa av kroppens vävnader föredrar kolhydrater; immunsystemet och hjärnan till exempel. Kolhydrater kan lagras i musklerna och i levern som glykogen.

» Läs mer om kolhydrater

Fett

Fett fungerar som ett långsamt och energirikt bränsle för kroppen och används också i alla kroppens cellmembran som huvudsaklig byggsten samt för isolering och för att skydda vissa organ. Det finns många olika slags fetter med olika egenskaper.

» Läs mer om fett

Fiber

Fiber är vissa ämnen som kroppen inte kan ta upp och tillgodogöra sig. De går istället igenom mag-tarmsystemet och utgör bland annat mat åt tarmens bakterieflora. Genom att fiber ger bulk motverkar det också förstoppning. Det finns flera olika slags fibrer med olika egenskaper.

» Läs mer om fiber