Recept: Kyckling, potatis och ratatouille

Kyckling och potatis


Svart vitlök får färgen från en slags fermentering som ger vitlöken en söt och karamellaktig smak. Fermenteringen får koncentrationen av antioxidanter att stiga till det dubbla och vitlöken sägs också ha en positiv effekt på kolesterolhalten i blodet, samt minska risken för hjärt-/kärlsjukdomar och cancer.

Som en extra bonus ger den svarta vitlöken dig inte heller dålig andedräkt!

Ingredienser

innehåll per portion

1 kg kyckling
1 kg tärnad potatis
Ratatouille
Energi437,1 kcal
Protein48 g
Kolhydrater38,7 g
Fett8,4 g

Gör så här:

Börja med att lägga kycklingen i en ugnssäker påse med 10 st svarta pepparkorn, 2 lagerblad, en handfull timjankvistar, 2 krossade vitlöksklyftor och 1 dl vitt vin. Baka av påsen i ugnen på 100 °C i ca 30-40 minuter och låt den ligga i lagen för att svalna.

Tärna sedan kycklingen och dela upp den i matlådor.

Koka potatisen i saltat vatten.

Gör slutligen ratatouille.

Ratatouille

Ratatouille

Ingredienser

innehåll per 100g

200 g hackad rödlök
250 g röd och gul hackad paprika
250 g tärnad zucchini
250 g tärnad aubergine
3 st hackade vitlöksklyftor
500 g krossade tomater
2 st lagerblad
1 dl vitt matlagningsvin
0,5 dl vitvinsvinäger
Juice från en citron
20 g kokosfett
2 msk hackad persilja
2 msk hackad basilika
1 msk timjan
1/3 tsk steviasocker (valfritt)
2 st svarta vitlöksklyftor (valfritt)
1/3 tsk Sambal Oelek (valfritt)
1/2 msk malen svartpeppar
2 tsk örtsalt
Energi36,7 kcal
Protein0,9 g
Kolhydrater4,3 g
Fett1,3 g

Gör så här:

Värm en gryta med kokosfett och fräs löken, vitlöken och paprikan i ca 2 minuter tills den är mjuk. Blanda i resten av grönsakerna och övriga ingredienser förrutom, örterna, citronjuicen, svartpeppar och örtsalt.

Sänk temperaturen till medelvärme, sätt på ett lock och låt allt småkoka i ca 30 minuter.

Krydda med örterna, citronjuicen och smaksätt med malen svartpeppar och örtsalt. Låt svalna.

Dela upp allt i 5 matlådor eller portionspåsar.

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Läs också

 

Recept: Proteinrik kyckling med paprikaröra

Nyttig kyckling och paprikaröra med vitlök som fungerar antibakteriellt.
 

Recept: Fettförbrännande chiligryta på högrev

Kryddig gryta som hjälper dig bränna fett.
 

Recept: Kalorisnål kyckling med bönor

Bönor i maten ger långsamma kolhydrater och proteiner som förlänger mättnaden.
 

Recept: Kalorisnål gryta på torsk

Härlig och kalorisnål gryta på torsk.
 

Recept: Kyckling med sweet chili-sås

Kyckling med chilisås som ger en smakrik hetta i maten och tillför C-vitamin.
 

Recept: Kyckling med jordnötssås

Jordnötter i maten är ett bra sätt att öka innehållet av fleromättat fett.
 

Recept: Kyckling, potatis och svampröra

Kyckling med en god och mättande svampröra.
 

Recept: Kyckling med kantarell och valnötsröra

Kyckling med potatis och en valnötsröra som ger dig tillskott av omega-3 och -6.
 

Recept: Kyckling i apelsin och kokossås

Koksfett innehåller laurinsyra som påstås stärka immunförsvaret.
 

Recept: Kyckling, äpple och kokosmjölksås

Kyckling med mustig röra gjord på palsternacka och äpple.
Visa fler