Recept: Köttgryta med svamp och vitlök

Köttgryta

Svart vitlök är en fermenterad vitlök, med en fyllig och söt smak som passar mycket bra i pastasåser och risotto, eller med kött och fisk. Fermenteringsprocessen tar bort vitlökens starka doft och eftersmak och lämnar en rik melass med geléliknande konsistens. En helt unik smakupplevelse som förhöjer och ger en ny dimension till din matlagning.

Ingredienser

innehåll per portion

1 kg tärnad fransyska (grytbitar)
1 kg tärnad bakpotatis
400 g tärnad kålrot
300 g tärnad portobello svamp
200 g hackad lök
1 hel svart vitlök
1 kvist färsk timjan
1 kvist färsk rosmarin
1 st lagerblad
1 dl rött matlagningsvin
1 tsk paprikapulver
1 tsk malen svartpeppar
3-4 tsk örtsalt
Energi444,4 kcal
Protein48 g
Kolhydrater42,1 g
Fett7,4 g

Gör så här:

Se till att tärna köttet, potatisen, kålroten och portobellosvampen i ca 1/2 cm stora bitar.

Lägg köttbitarna med lök, svart vitlök, timjan, rosmarin, lagerblad och paprikapulver i en tryckkokare och sätt på värmen. När det börjar fräsa i kokaren sätter du på locket och låter den stå på full värme i 5 minuter, sänk efter det till medelvärme och låt koka i 25 minuter till.

Tärna resten av grönsakerna och lägg i dem. Sätt på locket och låt stå i 25 minuter på hög värme. Smaka av med örtsalt.

Låter ni grytan stå till nästa dag så gifter sig smakerna bättre men den är lika god att äta direkt.

Tillaga under tiden potatisken och fördela i 5 matlådor eller portionspåsar.

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Läs också

 

Recept: Proteinrik kyckling med paprikaröra

Nyttig kyckling och paprikaröra med vitlök som fungerar antibakteriellt.
 

Recept: Fettförbrännande chiligryta på högrev

Kryddig gryta som hjälper dig bränna fett.
 

Recept: Kalorisnål kyckling med bönor

Bönor i maten ger långsamma kolhydrater och proteiner som förlänger mättnaden.
 

Recept: Kalorisnål gryta på torsk

Härlig och kalorisnål gryta på torsk.
 

Recept: Kyckling med sweet chili-sås

Kyckling med chilisås som ger en smakrik hetta i maten och tillför C-vitamin.
 

Recept: Kyckling med jordnötssås

Jordnötter i maten är ett bra sätt att öka innehållet av fleromättat fett.
 

Recept: Kyckling med kantarell och valnötsröra

Kyckling med potatis och en valnötsröra som ger dig tillskott av omega-3 och -6.
 

Recept: Kyckling i apelsin och kokossås

Koksfett innehåller laurinsyra som påstås stärka immunförsvaret.
 

Recept: Kyckling, potatis och svampröra

Kyckling med en god och mättande svampröra.
 

Recept: Proteinbiff med sweet & sour-sås

En härlig och saftig biff blir extra nyttig med sötsur sås gjord på morötter.
Visa fler