Recept: Kalvgulasch med potatis

Gulasch med kalvkött

Högrev kräver i likhet med annat framdelskött lång koktid men rätt tillagat är det ett mycket smakrikt och saftigt.

Då det gäller bakpotatis är kalorivärdet liksom för övrig potatis lågt, cirka 80 Kcal/100 gram. Bakpotatis har dock lite längre hållbarhet i kylskåp till skillnad från kokad potatis men för att hålla lådorna extra färska är det ändå bäst att frysa in dem.

Ingredienser

innehåll per portion

1 kg bakpotatis
Kalvgulasch
Energi489,1 kcal
Protein49 g
Kolhydrater45,6 g
Fett9,3 g

Gör så här:

Börja med att baka ca 1 kg bakpotatis på 200 °C i ca 30 minuter. Låt potatisen svalna och fördela den i lunchlådor.

Tillaga sedan Kalvgulaschen.

Kalvgulasch

Ingredienser

innehåll per 100g

200 g hackad lök
250 g skivad svamp
500 g krossade tomater
4 st hackade vitlöksklyftor
Ett par kvistar timjan
1 kg tärnad högrev av kalv (ca 1 cm tjocka)
2 msk paprikapulver
2 msk grillkrydda
1 dl rött matlagningsvin
50 g tomatpuré
2 tsk Sambal Oelek
1 msk malen svartpeppar
1 msk örtsalt
2 msk guarmjöl eller maizena
Energi95,2 kcal
Protein10,6 g
Kolhydrater2,3 g
Fett4,6 g

GÖr så här:

Värm ugnen till 75 °C.

Värm en stekpanna med kokosolja och stek kalvbitarna i ca 1 minut. Lägg allt utom guarmjöl i en stekpåse och stäng igen påsen med bandet som följer med. Placera påsen i ugnen och lämna den där i 8 timmar (förslagsvis över natten).

Ta ut påsen och häll innehållet i en stor skål. Rör i guarmjölet i vätskan tills det blivit tjockt och smaka av med malen svartpeppar och örtsalt.

Dela upp allt i 5 matlådor eller portionspåsar.

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Läs också

 

Recept: Proteinrik kyckling med paprikaröra

Nyttig kyckling och paprikaröra med vitlök som fungerar antibakteriellt.
 

Recept: Fettförbrännande chiligryta på högrev

Kryddig gryta som hjälper dig bränna fett.
 

Recept: Kalorisnål kyckling med bönor

Bönor i maten ger långsamma kolhydrater och proteiner som förlänger mättnaden.
 

Recept: Kalorisnål gryta på torsk

Härlig och kalorisnål gryta på torsk.
 

Recept: Kyckling med sweet chili-sås

Kyckling med chilisås som ger en smakrik hetta i maten och tillför C-vitamin.
 

Recept: Kyckling med jordnötssås

Jordnötter i maten är ett bra sätt att öka innehållet av fleromättat fett.
 

Recept: Kyckling med kantarell och valnötsröra

Kyckling med potatis och en valnötsröra som ger dig tillskott av omega-3 och -6.
 

Recept: Kyckling i apelsin och kokossås

Koksfett innehåller laurinsyra som påstås stärka immunförsvaret.
 

Recept: Proteinbiff med sweet & sour-sås

En härlig och saftig biff blir extra nyttig med sötsur sås gjord på morötter.
 

Recept: Kyckling, potatis och svampröra

Kyckling med en god och mättande svampröra.
Visa fler