Recept: Bakad potatis med räkröra

Bakad potatis är en klassiker, men tyvärr ofta också en riktig kaloribomb. Denna variant är nyttigare, innehåller mer protein och smakar precis lika gott som vanligt.

Bakad potatis med krämig räkröra.

Ingredienser
Näringsvärdeper portion
Energi471 kcal
Protein35,5 g
Kolhydrater28 g
Fett13 g
Fibrer4,5 g
2 portioner
2 bakpotatisar
2 dl creme fraiche (mager)
1 tsk dill
200 g räkor
1/2 röd lök
Juice från 1 citron
2 ägg
10 körsbärstomater

Tillredning

Baka potatisen i vanlig ugn på 225 grader i ca 50 minuter, alternativt i mikro på full effekt i ca 15 minuter. Kom ihåg att göra hål i potatisen med en potatissticka så att vätska kan rinna ut. 

Förbered under tiden räkröran. Hacka rödlöken fint och skär räkorna i mindre bitar. Blanda ner i creme fraichen och tillsätt sedan citronsaft och dill. 

Koka äggen (antal minuter beror på vilken konsistens du önskar ha på äggen) och skiva upp dem. Servera de varma potatisarna med räkröran, ägg och körsbärstomater. 

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Läs också

 

Recept: Torsk med äggsås och potatismos

Med krämig äggsås blir torsken saftig och god - till matlåda och middag!
 

Recept: Fläskfilégryta med rostad potatis

En enkel festmiddag med knaprig potatis och smakrik fläskfilégryta.
 

Pestopasta med räkor

En snabblagad, krämig pastarätt med smakrik pesto och räkor.
 

Recept: Dillkött med potatis

En klassisk maträtt som både är nyttig och god.
 

Recept: Ugnsbakad torsk med fetaost

Fetaost och gurka ger torsken fantastisk smak. Gott, nyttigt och enkelt!
 

Recept: Kalvgulasch med potatis

Smakrik och kryddig kalvgulasch med bakad potatis.
 

Recept: Ugnsbakad aubergine med linsröra

En kalorisnål men mättande rätt som passar utmärkt till både middag och lunch.
 

Recept: Schnitzel med klyftpotatis

Gör din schnitzel lite nyttigare med hjälp av detta recept.
 

Recept: Kyckling, potatis och svampröra

Kyckling med en god och mättande svampröra.
 

Recept: Torsk med pepparrotssås & potatis

Med kryddig pepparrot blir torsken både god och smakrik. Perfekt till deffen!
Visa fler