Te

en värmande hälsodryck

En av världens vanligaste dryck är te. Det dricks världen över och ses som en hälsosam brygd. Här i Sverige har vi länge druckit mest svart te, men övriga tesorter har tagit mark de senaste åren och allt fler dricker te för hälsans skull.

  • Varför är te nyttigt?
  • Vad betyder de olika färgerna?
  • Varför bör man undvika mjölk?

Varför är te nyttigt?

Det mesta av vårt te kommer från busken Cemellia sinensis som växer i stora delar av Asien. Efter att tebladen plockas från busken genomgår de en olika lång torkningsprocess, och beroende på hur processen går till får teet sina egenskaper och smakvariationer. Teet har länge druckits som en hälsosam brygd och har uppmärksammats för dess innehåll av bland annat teanin och flavonoider.

Tekoppar med kanel och dadlar

Flavonoider fungerar som antioxidanter i kroppen. Hela tiden pågår en oxidativ stress när fria radikaler frisätts och reagerar med syre. Förloppet bryter ner våra celler och föråldrar dem i förtid men antioxidanter hjälper till att motverka nedbrytningen.

Teanin är en aminosyra med dubbla egenskaper. Forskning har visat att teanin både signalerar till hjärnan att slappna av men samtidigt försätter oss i ett vaket tillstånd. Teanin hjälper också till att öka utsöndringen av signalsubstanserna dopamin och serotonin, som ger oss en känsla av ökat välmående. Vi blir helt enkelt lugna och glada av att dricka te.

Tein ska sitt namn till trots inte förväxlas med teanin. Tein är ett annat namn på koffein när det finns i te. Alla tesorter som kommer från tebusken innehåller en viss mängd koffein men hur mycket beror på dess tillverkningsprocess och vår egen bryggning. Man brukar räkna med ungefär hälften så mycket som i kaffe.

Grönt te

Vad betyder de olika färgerna?

Svart te är det vanligaste teet och finns i oändliga variationer med smak av frukt, bär, örter och kryddor. Från början har de svarta tebladen en rödaktig färg men i torkningsprocessen mörknar dem i takt med att de oxiderar. Svart te har den unika förmågan att kunna lagras utan att tappa smak, vilket troligtvis är en av anledningarna till att just det svarta teet har exporterats mest genom tiderna.

Grönt te är samma blad som svart te, men tillåts inte oxidera lika mycket under torkningsprocessen. Det gör att de flesta nyttiga näringsämnen bibehålls. Det gröna teet har därför länge setts som en dryck som kan bota sjukdomar, men det finns inga belägg för att det faktiskt gör det. Grönt te används ofta som en viktminskningsprodukt och ingår i förbränningstillskott. Det beror på dess innehåll av katekinen EGCG. EGCG finns även i svart te, men bryts ner i oxidationsprocessen. EGCG hjälper till att förhindra nedbrytning av signalsubstanserna adrenalin och noradrenalin, som i sin tur ingår i kroppens fettförbränning. Dessutom tros det kunna medverka vid mitokondriernas energiförbrukning, men det krävs mer studier för att styrka detta.

Vitt te är samma te som svart och grönt, men bladen plockas när de fortfarande är mycket unga och inte hunnit få någon färgämne. Bladen bearbetas mycket sparsamt vid tillverkningen och varken oxiderar eller upphettas. Vitt te har en mild smak med många bevarade näringsämnen.

Rött te kallas även rooibos och är egentligen inget te då det kommer från rooibosbusken. Vid framställning ligger bladen nedgrävda innan de torkas. Det röda teet innehåller inget koffein och kan därför drickas på kvällen utan att ge sömnproblem, tvärtom kan den varma drycken ha en lugnande effekt.

Örtte är inte heller te från tebusken, utan kan bestå av olika torkade örter, frukter och bär. Sådant örtte är helt koffeinfritt. Det finns örtteer som även innehåller svarta teblad, men för att få benämnas örtte krävs det att majoriteten av teet består av örter. Beroende på vilka örter man använder i sitt te, får man ta del av deras specifika nyttiga egenskaper.

Undvik mjölken

Många av oss gillar att hälla lite mjölk i teet för att göra det mildare och fylligare. Dricker du te ur hälsosynpunkt ska du helst undvika mjölk, eftersom den binder de nyttiga flavonoiderna som då inte kan tas upp av kroppen i lika hög grad.  

Brygg en kopp värmande te och njut av dryckens välgörande effekt.

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej
Tack för din åsikt!