Proteinrik kycklingrätt med jordnötssås

En god och mättande lunch som innehåller rikligt med protein. Som pricken över i kommer den krämiga jordnötssåsen som ger hela rätten en spännande smak.

Kyckling, quinoa och grönsaker tillsammans med krämig jordnötssås.

2 portioner
NäringsvärdePer portion
Energi623 kcal
Protein54,5 g
Kolhydrater41,5 g
Fett24 g
Fiber8 g
400 g grillad kyckling
1 dl okokt quinoa
1 röd paprika
1 gul paprika
2 tomater
50 g majskorn
För jordnötssåsen
2 msk jordnötssmör
1 msk rapsolja
0,5 - 1 dl vatten

Tillredning:

Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.

Skär upp grönsakerna och rensa kycklingen.

Förbered jordnötssåsen genom att blanda jordnötssmör och rapsolja i en skål tills du har en slät sås. Tillsätt lite vatten i taget och blanda noga tills såsen har den konsistens du önskar.

Var noga med att endast tillsätta små mängder vatten åt gången och blanda noga, annars kommer såsen skära sig och bli mycket svår att få ordning på.

Servera quinoan, kycklingen och grönsakerna tillsammans med såsen. Passar både som middag och i lunchlådan.

Ingredienser

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej
Tack för din åsikt!