Nyttiga äppel- och kanelmuffins

Muffins med äpple och kanelDessa underbara muffins är gjorda med kokosmjöl, äpple och kanel som bas och fyllda med protein tack vare Core Protein. Den ljuvliga toppingen med agavesirap, kanel och äpple gör det här till en favoritmuffin.

Ingredienser till deg, 8 st muffins:

40 g Core Protein

1 dl kokosnötsmjöl (eller mandelmjöl)

1 dl pofiber (kan bytas ut mot 1dl kokosnötsmjöl/mandelmjöl)

0.5 dl fullkorns-dinkelmjöl

2 tsk kanel

1 krm salt

2 tsk bakpulver

3 tsk stevia

1 msk kokosolja

1 tsk vaniljarom

1.5 dl mandelgrädde/mandelmjölk

0,5 - 1 dl äggvita på dunk (eller 2 äggvitor)

1/2 rivet äpple

Ingredienser till topping:

1/2 rivet äpple

1 tsk kanel

1 tsk honoung/agavesirap

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Blanda sedan ihop samtliga av de torra ingredienserna till degen.

Häll sedan i kokosoljan, vaniljaromen, mandelgrädden, äggvitan och äpplet i de torra ingredienserna.

Lägg smeten i muffinsformar. Blanda ihop toppingingredienserna och lägg ovanpå muffinsarna. Grädda i ugnen i 20 minuter, låt de sedan svalna och avnjut!

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej
Tack för din åsikt!